Goan Curry 50 γρ

Το Goan curry είναι ένα ιδιαίτερο κάρυ με ολόκληρους σπόρους και όχι αλεσμένους, δίνει μια πολύ αρωματική και όχι πικάντικη γεύση. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Το κάρυ Goan που είναι σε ολόκληρους σπόρους μπορεί να κονιοποιηθεί σε γουδί ή σε μύλο καφέ και να χρησιμοποιηθεί ως κανονικό μείγμα κάρυ σύμφωνα με τη συνταγή ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας στο μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, ροδίζουμε καλά τους σπόρους σε λάδι ή βούτυρο (ακόμα και σε γκι) μέχρι να σταματήσουν να τρίζουν, προσθέτουμε μπόλικο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και όταν αρχίσει να ροδίζει προσθέτουμε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και λίγο φρέσκο ​​τζίντζερ αν θέλουμε. Όταν η σάλτσα πάρει ωραίο χρώμα, προσθέστε ένα κουτάκι φυσικό γάλα καρύδας και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Σε αυτή τη βασική σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή ψάρι ή σφιχτό κρέας ή γαρίδες και να ολοκληρώσετε με λίγα λεπτά μαγείρεμα. Συνοδεύεται με ρύζι μπασμάτι. Εύκολο, γρήγορο και πάντα πολύ χορταστικό για όσους το γεύονται!
Σύνθεση: κόλιανδρος, κουρκουμάς, κύμινο, τριγωνέλλα, σπόροι μαύρης μουστάρδας, πιπέρι τσίλι, τζίντζερ, γαλανγκάλ, γαρύφαλλο, πιπεριά Τζαμάικα, σπόροι μάραθου.