Σκόνη σκόρδου 50 γρ

Η προέλευση του σκόρδου είναι αβέβαιη, αφού ίχνη του έχουν βρεθεί σχεδόν παντού. Από τη Σιβηρία, στην Καλαβρία, από τη Σικελία στη Βόρεια Αφρική, από την Κεντρική Ασία μέχρι την Ινδία όπου αναπτύσσεται αυθόρμητα ακόμα και σήμερα. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο για τροφή και φαρμακευτική χρήση. Η σκόνη λαμβάνεται με ξήρανση και στη συνέχεια άλεση του βολβού.

ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: δεδομένης της ιδιότητάς της να διαλύεται κατά το μαγείρεμα, η σκόνη είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τον αρωματισμό διαφόρων πιάτων, τόσο του κρέατος όσο και του ψαριού. Είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλές μαρινάδες, τρίψιμο και σάλτσες.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΣΚΟΡΔΟΥ: Το σκόρδο χρησιμοποιείται εδώ και χιλιετίες για τις θεραπευτικές του ιδιότητες τόσο στην κινεζική όσο και στην αγιουρβεδική ιατρική. Το δραστικό συστατικό που περιέχεται σε αυτό είναι η αλισίνη, η οποία προσδίδει αντιβιοτικές, αντιβακτηριακές και αντισηπτικές ιδιότητες. Σε μορφή σκόνης βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, είναι αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό.

Βοτανική ονομασία: Allium sativum