Άγριο σκόρδο 10 γρ

Το άγριο σκόρδο ανήκει στην οικογένεια των Lilliaceae και είναι εγγενές στη δυτική και κεντρική Ευρώπη. Ήδη σε χρήση από Έλληνες και Ρωμαίους, πιστεύεται ότι ήταν γνωστό 3000 χρόνια πριν από τον Χριστό. Είναι πολυετές ποώδες φυτό, που προτιμά το υγρό χώμα και το μισοφέγγαρο του χαμόκλαδου. Καταναλώνονται κυρίως τα φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα, που συλλέγονται την άνοιξη, από άγρια ​​φυτά. Τα φύλλα του άγριου σκόρδου έχουν πιο λεπτό άρωμα από τον κοινό βολβό σκόρδου και είναι πιο εύπεπτα. Είναι ένα ενδιαφέρον προϊόν και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ελάχιστα στις κουζίνες μας. ΧΡΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ: Το άρωμα και η γεύση του άγριου σκόρδου θυμίζουν σκόρδο αν και λιγότερο έντονο και με ένα ελαφρύ ίχνος σχοινόπρασου. Αρχικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως αρωματική νότα σε φυτικές κρέμες, σάλτσες και βινεγκρέτ. Τα φύλλα είναι κατάλληλα για να αρωματίσουν σαλάτες, πέστο, ριζότο, ομελέτες, μαλακά τυριά και βραστές πατάτες. Θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση σωταρισμένων κρεάτων ή ραγού κυνηγιού. ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ: οι βολβοί διαθέτουν εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες που στοχεύουν στον καθαρισμό του αίματος και στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης υπό έλεγχο. Έχει καθαριστικές, απολυμαντικές, υποτασικές και διουρητικές ιδιότητες, αντίστοιχες λίγο πολύ με αυτές του συνήθως χρησιμοποιούμενου σκόρδου. Βοτανική ονομασία: Allium ursinum